Poivrons farcis à la Mexicaine !!

Une petite recette qui me rappelle ce merveilleux pays !! dans lequel je me sens si bien !!!!



faire bouillir les poivrons pendant 15mn et cuire une carotte et une patate
mélanger la carotte cuite, la patate et deux boites de thon avec un peu d'huile d'olive, oignons, herbes de votre choix (moi je mets en fait de mon huile d'olive maison qui est mélangée à de l'oignon, feuille de laurier, poivre, thym)
creuser les poivrons et les farcir avec la préparation
ajouter quelques cubes d'emmental dans le poivron, au dessus de la farce
mettre au four à 200°c pendant 15mn
bon ap' !